JY158 - Das Kolsch

Duitse bovengist afkomstig van een voormalige brouwerij in Washington, DC. Deze stam produceert delicate en zachte Duitse bieren die verfrissend en licht fruitig zijn. Zwavel wordt geproduceerd tijdens de fermentatie, vooral bij koudere vergistingstemperaturen, maar verdwijnt bij een geschikte rijping of bij vergisting boven de 16 °C. Ideaal voor Kölsch, Altbier en zelfs een medium-droge Amerikaanse IPA (tussen een East en West Coast IPA).