JY001 - Czech Lager I

JY001 is een prachtige giststam afkomstig uit een kleine Tsjechische microbrouwerij, geïsoleerd door Jasper Yeast. Met een zeer ronde afdronk en een vleugje moutigheid is deze gist zeer geschikt voor Tsjechischestijl lagers. Goed voor hoppige pilseners en meer moutige bieren. Het is een langzaam startende giststam (Saaz-lager gist), maar een die doorgaat totdat de klus is geklaard. Het kan bij hogere start-temperaturen worden gebruikt zonder problemen, maar ons advies is om na de gisting minimaal 3 weken koud te lageren. Deze gist flocculeert zeer sterk, wat resulteert in een compakte cone met gist, houd hier rekening mee voor het hergebruik (repitchen).