Amerikaanse Alegist

Van een beroemde brouwerij aan de Westkust van Amerika. Een snelle gist die weinig esters produceert. Flocculeert goed voor een  heldere ale. Brengt de hop goed naar voren, uitermate geschikt voor klassieke Amerikaanse hoprijke bieren. Vergelijkbaar met Chico maar net even anders en flocculeert sterker. Een uitstekend alternatief voor JY215 voor mensen die iets anders willen proberen.

Een gist afkomstig van een van de grootste brouwerijen in Californië. Zeer schoon, neutraal en snel vergistend.De alcohol tolerantie is hoog, ideaal voor veeleisende vergistingen. Goed voor recepten met een hoger alcoholgehalte wanneer je een droger resultaat wilt (Bijvoorbeeld West-Coast Double IPA). Wees voorzichtig met spunding (afsluiten van het waterslot), deze gist houdt niet van druk, dit kan resulteren in een verhoogde zwavelproductie en verlies van hoparoma's.

Een gist afkomstig uit een beroemde craftbrouwerij in Michigan. Produceert een zacht en bijna romig gistkarakter. Een gist die zich uitstekend leent voor Amerikaanse tarwebieren, maar ook heel goed gebruikt kan worden voor amberbieren, red ales, stouts, klassieke amerikaanse East Coast hoppige bieren voordat de hazies er waren, porters, pale ales, etc.

Capture the spirit of American craft brewing with JY039 Founder, a clean and versatile strain that puts hops and malt in the spotlight. Born from the heart of the U.S. beer revolution, this yeast delivers crisp, balanced beers with just a whisper of fruitiness. 
JY039 traces its roots to one of the pioneering craft breweries of the American East Coast. Its medium attenuation results in a balanced body. Perfect for showcasing hop aromas or rich malts and classic East Coast IPA, JY039 is a brewer’s best friend for American classics.

Afkomstig van een beroemde brouwerij in Vermont. Waarschijnlijk oorspronkelijk een Britse gist. Werkt uitstekend voor hoppige bieren zoals Hazy Pale Ales, IPAs en Hazy Dubbel/Imperial IPAs en NEIPA's in het algemeen. Stabiele troebelheid. Fruitig wanneer warm vergist. Gemiddelde vergistingsgraad ligt tussen JY243 en JY244 in.

Een zeer betrouwbare giststam, ontwikkeld door Jasperyeast dmv natuurlijke selectie. Vlokt als een rots uit wanneer de fermentatie is voltooid. Veelzijdig en robuust, deze giststam is perfect voor de brouwer die geen tijd heeft om de fermentatie in de gaten te houden en niet de mogelijkheid heeft om te filteren of te centrifugeren. Goed voor brouwerijen (brewpubs) die verschillende (Amerikaanse) stijlen brouwen, zoals pale ale, porter, IPA, etc. Klassieke East-Coast Amerikaanse gist.

Dé klassieke Amerikaanse Ale gist uit Californië. Goede vergistingsgraad, gebalanceerd en neutraal.

Direct afkomstig uit een brouwerij gespecialiseerd in NEIPA's.  Deze giststam is ideaal voor bieren met een medium tot lage vergistingsgraad. Goed om body te verbeteren en een gebalanceerde afdronk te creëren. Werkt uitstekend voor hoppige bieren zoals Pale Ales, IPAs en Dubbel/Imperial IPAs. Fruitig bij warme fermentatie, en deze fruitige gistesters combineren heel goed met aroma's en smaak van veel hopsoorten.

Afkomstig uit de Pacific Northwest van de VS. Doet het goed in hopgedreven hazy en NEIPA's die wat droger moeten zijn. Perfecte combi met hop met stonefruit karakter. Kan makkelijk tegen een stootje, bij enigszins verhoogde temperaturen brengt het een perzik-/abrikozenkarakter in het bier. Betrouwbaar. De vergistingsgraad kan door middel van de maischtemperatuur te verhogen voorspelbaar worden aangepast.

Sourced from a renowned Pacific North-West brewery, JY287 American Wheat is a versatile ale yeast tailored for vibrant, hop-forward American wheat beers. This strain delivers a crisp, slightly tart finish with delicate citrus undertones, steering clear of heavy esters or phenolics. A clean fermentation profile lets malt and hops shine. Perfect for refreshing wheat ales, pale ales, or experimental brews where a milder wheat character is key.

JY293 is an historic American ale strain from Milwaukee. This strain embodies the spirit of Heritage US ale brewing with its clean, crisp fermentation and subtle malt-forward character, making it a versatile workhorse for a wide range of styles. JY293 produces mild fruity esters, complemented by a smooth, balanced finish that lets hops and malt shine. Its reliable performance across moderate temperatures ensures consistent results.

JY302 is een bijzondere stam, hij is zeer neutraal maar heeft een geweldige tolerantie tegen hoge concentraties suiker en alcohol. Hij voelt zicht thuis in wort van meer dan 30° P, en vergist dat dan uit tot 3,5-4 °P. In wort met een normale dichtheid gedraagt het zich normaal en is oververgisting niet echt aan de orde. Geweldig voor grote imperial stouts, triple IPAs en barleywines die je aan de drogere kant wilt hebben.

JY338 is a versatile American ale yeast, famous for its use in brewpubs in the 90ies and 2000s. This strain is a brewer’s all-purpose tool, ideal for a wide array of styles from hoppy IPAs to robust stouts. JY338 delivers a distinctive, full-bodied mouthfeel that amplifies malt richness, caramel depth, or fruity hop notes without leaving residual sweetness or under-attenuation. Its clean fermentation profile produces subtle esters. With low flocculation, JY338 yields a slightly hazy beer that may require fining or extended cold conditioning for clarity, making it perfect for American Amber Ales, Pale Ales, and malt-forward Porters. The strain can be a slow starter on generation one, but some extra oxygen will do the trick.