JY017 - High and Dry

Een gist afkomstig van een van de grootste brouwerijen in Californië. Zeer schoon, neutraal en snel vergistend.De alcohol tolerantie is hoog, ideaal voor veeleisende vergistingen. Goed voor recepten met een hoger alcoholgehalte wanneer je een droger resultaat wilt (Bijvoorbeeld West-Coast Double IPA). Wees voorzichtig met spunding (afsluiten van het waterslot), deze gist houdt niet van druk, dit kan resulteren in een verhoogde zwavelproductie en verlies van hoparoma's.