JY214 - Weizen I

Traditionele weizengist afkomstig uit Freising in Duitsland. Wellicht de meest gebruikte weizengist ter wereld. Goede balans tussen bananenesters en kruidnagel. Deze smaakontwikkeling is ook te sturen door hoeveel gist je toevoegd (minder betekent meer smaak), de glucoseconcentratie in je wort en de vergistingstemperatuur. Geweldig voor traditionele weizenbieren, maar ook voor fruitbieren en bieren die baat hebben bij het typische karakter dat bij deze stam hoort. Krachtige exotherme vergister, let op de temperatuur. Onder de 20°C zal de smaakbalans naar kruidnagel neigen, bij warmere temperaturen zal banaan de overhand hebben.