JY033 - Brett brux Amsterdam

Brettanomyces bruxellensis geïsoleerd uit Amsterdam in Nederland. Milde funk, langzaam groeiende B. brux. gist. Geweldig voor flesrijping in de stijl van Orval,  in combinatie met Lactobacillus en Pediococcus voor zure en/of Brett-bieren, of rustieke saison.