JY157 - Brett Brux Lambicus

Brettanomyces bruxellensis "lambicus" afkomstig uit België. Sterke producent van Brettanomyces fenolen en aroma's. Goed voor Brettanomyces-bieren waar een intens karakter wordt verkozen. Langdurige rijping kan bijna een kersachtige zuurheid produceren. Fermenteer deze gist een beetje warm voor een goed en mooi karakter.