JY256 - Sake #17

Een snelle vergister. Produceert minder ethyl-caproaat dan andere sake-stammen. Produceert veel isoamylacetaat. Evenwichtige zuurgraad.

Styles

Sakegist

Sake #17

Origin

Japan

Temperature Range

68-78°F (20-25°C)

Flocculation

Low

Attenuation:

75-90%

Alcohol Tolerance

15%