Lagergist

JY001 is een prachtige giststam afkomstig uit een kleine Tsjechische microbrouwerij, geïsoleerd door Jasper Yeast. Met een zeer ronde afdronk en een vleugje moutigheid is deze gist zeer geschikt voor Tsjechischestijl lagers. Goed voor hoppige pilseners en meer moutige bieren. Het is een langzaam startende giststam (Saaz-lager gist), maar een die doorgaat totdat de klus is geklaard. Het kan bij hogere start-temperaturen worden gebruikt zonder problemen, maar ons advies is om na de gisting minimaal 3 weken koud te lageren. Deze gist flocculeert zeer sterk, wat resulteert in een compakte cone met gist, houd hier rekening mee voor het hergebruik (repitchen).

Our other Czech Lager, used by the brewery in the town where it all began a few hundred years ago. A nice malty and clean aroma and flavor, with good body. The strain produces beer that is very clean, neutral and easy drinking. A little less flocculant than JY001. 

Een neutrale lagergist, uitstekend geschikt voor lichte adjunctbieren  en gemakkelijk drinkbare lagers. Hoewel de vergistingsgraad aan de lagere kant kan zijn, wordt deze als droog en verfrissend ervaren. Moutigheid staat op de voorgrond, maar is nooit storend. Een uitstekende lagergist voor een gevarieerde reeks bierstijlen, vooral de lichtere en meer amberkleurige lagers.

Een uitgesproken lagergist met zijn eigen karakter. Veelvuldig gebruikt voor moutige maar ook hoppige Duitse pilseners. Een uitstekende keuze voor Helles Lager, maar ook perfect geschikt voor andere lagerbieren.

Robuust, met een goede balans tussen fruitigheid en moutigheid. Waarschijnlijk de meest gebruikte lagergist ter wereld. Produceert gemakkelijk drinkbare lagers, vooral Kellerbieren. Een vleugje zwavel, maar niet te veel. Kan ook worden gebruikt voor California/Kentucky common beers (60-70°F / 15-21°C).

Een neutrale lagergist met een goede vergistingsgraad. Perfect voor iets drogere pilsners en niet te zoete Märzen/festbieren. Lagere zwavelproductie, zelfs bij lagere temperaturen. Ook een geweldige giststam voor Italiaanse-stijl pilsners en lagers met meer nadruk op hop.

Deze stam is een bijzondere lagergist, die bij hogere temperatuur het bier een nootachtige smaak geeft. Perfect voor California en Kentucky common bier. De brouwerij die deze gist populair heeft gemaakt heeft helaas zijn deuren in 2023 moeten sluiten.

Ideaal voor vergisten van lagerbier in slechts 7 dagen. Vergist rond de 17-20°C en handhaaf de druk tussen 6-15 PSI (hogere temperatuur vereist hogere druk) met je spundingklep/waterslot tot de vergisting is voltooid. Koel/Lager het jonge bier tenminste 5-7 dagen. Zorg dat je een goede PRV op je tank hebt zitten. Deze gist zorgt voor kwaliteitslager in korte tijd. De druk tijdens de primaire fermentatie vermindert de esterproductie, waardoor een neutraal bier wordt gebrouwen bij veel hogere traditionele ale-fermentatietemperaturen.

Dit is de meest recente toevoeging aan onze uitgebreide lagergistcollectie.  Een gebalanceerde, neutrale, zachte giststam die perfect is voor Boheemse pilseners, klassieke Märzens of een seizoensgebonden doppelbock. Vergelijkbaar met JY219, maar met iets hogere attenuatie en zeer lage zwavelproductie. Franconian Lager werd ontwikkeld/ontdekt in Europa tijdens de jaren 50 maar werd zelden gebruikt. De gist raakte in de vergetelheid tot het werd herontdekt.

A historic Dutch lager strain. Smooth, finishing with a hint of perceived malt sweetness. Flocculates well. Sturdy yeast, can handle stress.